طريقة عمل أصابع الجلاش باللحم المفروم

أصابع الجلاش باللحم المفروم

المقادير :

1 لفة جلاش
1 كوب زبدة سائحة أو سمن
نصف  كيلو لحم مفروم

نصف بصلة مفرومة ناعم

2 كوب جبن شيدر مبشور
4 معلقة كبيرة دبس الرمان
ملح- فلفل أسود – بابريكا – شطة – سماق – زعتر
1 بيض + نصف كوب حليب أو كريمة 

الطريقة :

1- في قليل من الزبد نقلي البصل مع اللحم المفروم حتى يحمر ونضيف التوابل وتقلب حتى يتغير لونها وترفع من على النار.

2- نفرد لفة الجلاش ونأخذ 3 ورقات ثم تدهن كل طبقة بالزبدة ونرصهم فوق بعض ثم على حرف الطبقات نقوم بوضع كمية من الحشو بالعرض ثم طبقة من الشيدر المبشور ونلفهم علي شكل أسطواني.

3- ترص فى صينية مدهونة بالزبدة وهكذا نكرر حتى تنتهي الكمية ثم نقطعها بشكل مائل.
4- تدخل الصينية فرن وسط حتى تأخذ لون ذهبي فاتح ثم قبل أن يحمر الوجه نضيف البيض المضروب بالحليب ورشة الفلفل الاسود ونضيفه للجلاش.

5- تدخل الفرن حتي يحمر الوجه ل10 دقائق أخيرة وتقدم مع قليل من خلطة الثوم (الثومية) أو المايونيز و(بالهنا والشفا)