الخميس، 3 سبتمبر 2015

طريقة عمل صلصة الطماطم

صلصة الطماطم
المقادير:

ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة مفرومة بشكل ناعم
 فص ثوم مهروس
800 جرام طماطم
ملعقتان طعام معجون الطماطم
رشة سكر
ملح وفلفل حسب الرغبة
نصف ملعقة طعام أوريجانو مجفف

الطريقة :                     

1- نسخن بعض الماء في اناء كبير.
2- نجرح الطماطم بالسكين ونغمرها بالماء المغلي مدة دقيقة واحدة.
3- نرفع الطماطم بملعقة ذات ثقوب ونغمرها في ماء مثلح لوقف عملية الطهو. 
4- نقشر الطماطم ونفرمها بشكل ناعم.
5- نسخن زيت الزيتون في اناء كبير.
6- نضيف البصل والثوم والأوريجانو ونقلبها حتى يصبح البصل لينا وشفافا.
7- نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم مع التحريك.
8- نضيف السكر ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
9- نطهو المزيج على نار متوسطة مدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر و(بالهنا والشفا)

طريقة عمل مكرونة بالسجق والخضار

مكرونة بالسجق والخضروات
المقادير :

مكرونة
شرائح بصل
فلفل رومى

فلفل حار وزيت زيتون
سجق بلدى
نشا
صوص الصويا الفاتح
خل عنب أبيض

الطريقة:

1- اسلقى المكرونة وقومى بتصفيتها ورشى قليل من الزيت وتقلب.
2- قومى بتشويح شرائح البصل والفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والفلفل حار في قليل من زيت الزيتون.
3- ضعى السجق في الطاسة حتى يسيل الدهن ويسوى ثم تعاد الخضروات ويقلب.
4- اضيفى نصف كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من النشا وقليل من صوص الصويا الفاتح وملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.
5- تخفض الحرارة مع التقليب لمدة ٣ دقائق ويمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
6- أضيفى المكرونة للخضار وقلبيها وقدميها و(بالهنا والشفا)