طريقة عمل القطايف

القطايف

المقادير :

3 ونصف كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة كبيرة خميرة

نصف ملعقة صغيرة ملح

2 ونصف كوب ماء

الطريقة :

1- يخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .

2- يضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

3- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج. 4- تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. 

5- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر.

6- يجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعا من أسفل وتبقى سائلة من أعلى  أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

7- تُترك لتبرد وتحشي حسب الرغبة ثم تقلى في الزيت الساخن.

8- عقب خروجها من الزيت الساخن توضع في الشراب الثقيل البارد ثم تنشل وترص في طبق التقديم و(بالهنا والشفا)