طريقة عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون

السمان المشوي بالروزماري والليمون

المقادير :

5 فصوص ثوم مفروم

فنجان صغير خل تفاح

2 سمان حجم وسط

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة زعتر

روزماري (اكليل الجبل) حسب الرغبة

3 ملاعق أوريجانو 

2 حبة بشر ليمون 

حبة بصل مبشور 

نصف كوب عصير ليمون 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

2 ملعقة كبيرة دقيق

زبدة 100 غرام 

الطريقة :

1- يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل لـ 30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماما.

2- نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.
3- في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليل من الزبدة مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.
4- تترك لتحمر حتى تأخذ لونا ذهبيا ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيدا ثم تقدم و(بالهنا والشفا)