طريقة عمل الزيتون الأسود

الزيتون الأسود

 المقادير :

1 كيلو زيتون أسود

3 ملح بحري

4 ملاعق أو نصف كوب ملح

زيت زيتون

الطريقة :

1- يغسل الزيتون بالماء الساخن ثم يصفي.

2- ينثر 3 ملاعق من الملح فوق الزيتون ويحرك مع الملح ثم يترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتي تصفي عصارته.

3- يترك بالملح لمدة 4 أيام مع تقليبه من يوم لآخر في جو مشمس.

4- يغسل الزيتون وينقع في مياه لمدة من 3 الي 4 أيام مع تغيير المياه ثم يوضع في ماء مغلي لمدة من 2 الي 3 دقائق ويصفي ويشطف بالماء البارد.

5- يعبأ في البرطمان ونحضر 4 ملاعق أو نصف كوب ملح + ربع كيلو ليمون مقطع مع لتر ماء ويضرب بالخلاط .

6- يوضع الخليط علي الزيتون ثم نضع ملعقة زيت و يفضل زيت زيتون علي الوجه ويغلق البرطمان.

7- يفتح عليه بعد 3 شهور ويكون جاهز للتقديم و(بالهنا والشفا)