طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص

طاجن الفريك باكبد والقوانص

المقادير :

ثلاث أرباع كوب فريك 

كمية معقولة من كبد وقوانص الفراخ مغسولة جيدا ونظيفة

مقدار من المرق الجاهز حسب كمية الفريك (من 3- 4 أكواب )
2 بصلة كبيرة
ملح - فلفل أسود
1 فلفل أخضر كبير
سمن أو زيت حسب الرغبة 

الطريقة :

1- نقوم بتنقية الفريك ثم غسلة جيدا بالماء ونتركه يصفى ويجف قليلا. .

2- نقوم بتقطيع الكبد والقوانص إلي قطع صغيرة.
3- تحمر القوانص فقط في الزيت أو السمن ( لأنها تحتاج لوقت أطول في النضج )
4- عندما تصل القوانص إلى التحمير نضيف الكبدة المقطعة.

5- بعد تغير لون الكبدة نضيف البصل المفروم وتترك الكبد والقوانص حتي تمام النضج.
6- نضيف الفريك ونخلطه جيدا مع التقليب ثم نضيف المرق ويقلب جيدا

7- يضاف الفلفل الاخضر المقطع ويترك لينضج على نار هادئة (مثل الأرز)

8- يمكن أن نزيد قليل من المرق بعد فترة إذا أحتاج الأمر لذلك.
9- بعد تمام النضج يزين ويقدم و(بالهنا والشفا)