طريقة عمل شيش طاووق

شيش طاووق

المقادير:


صدور دجاج مخلية مقطعة قطع صغيرة
نصف كوب عصير ليمون
بصل باودر
ثوم باودر
ملح وفلفل أسود
كاري
بابريكا
كسبرة مطحونة
كركم - زعتر
كاتشاب
زيت زيتون
زبادى

الطريقة:

1- قومى بمزج كل البهارات مع الليمون وزيت الزيتون والزبادى.
2- أضيفى قطع الدجاج إلى الخليط ودلكيها جيدا حتى تغطيها من كل الجوانب واتركيها من اليوم السابق فى الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.
3- قومى بوضع قطع الدجاج فى أعواد خشبية بالتبادل مع قطع من البصل والفلفل الألوان.
4- ضعى الأعواد على الشواية فى الفرن حتى تنضج تماما مع تقليبها كل 5 دقائق.
5- قدميها ساخنة و(بالهنا والشفا)

طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم

بيكاتا الدجاج بالمشروم

المقادير:

كيلوجرام من صدور الدجاج المخلية - البانيه
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة ريحان
رشة فلفل
ملعقة زبدة وقليل من الزيت النباتي
بصلة مقطعة
فصين ثوم مفروم
نصف كيلو جرام جرام مشروم (فطر) مقطع شرائح
ملح و فلفل اضافي
كوب كريمة سائلة (كريمة طهي)

الطريقة:

1- تتبل صدور الدجاج جيدا بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان و تترك في التتبيلة عدة ساعات.
2- تسخن ملعقة زبدة مع قليل من الزيت وتشوح فيها صدور الدجاج وترفع قطع الدجاج وتوضع جانبا.
3- يسخن القليل من الزيت وتشوح فيه البصلة وفصي الثوم حتى يبدأ لونهما يتغير الى الذهبي.
4- يضاف المشروم إلى المزيج ويقلب حتى يذبل قليلا.
5- تضاف الكريمة والملح والفلفل ويقلب المزيج حتى يغلي.
6- تضاف صدور الدجاج إلى المزيج وتترك على نار هادئة 10 دقائق أو حتى نضج الدجاج.
7- تقدم البيكاتا مع المعكرونة وتسكب الكريمة فوق قطع الدجاج والمعكرونة و(بالهنا والشفا)

طريقة عمل طاجن الدجاج الصحى

طاجن الدجاج الصحى

   المكونات :

1 دجاجة كبيرة الحجم
1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم
2 حبة طماطم متوسطة الحجم
2 حبة ليمون كبيرة الحجم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
1 ونصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل

الطريقة :

1- تغسل الدجاجة جيدا من الداخل والخارج ثم تقطع إلى 4 أجزاء وتوضع فى صينية.
2- يوضع البصل المفروم فى وعاء عميق ويضاف اليه الملح والفلفل وتخلط المكونات جيدا ببعضها.
3- تدلك قطع الدجاج جيداً بخليط التتبل باليدين، ثم تغطى الصينية بورق النايلون وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين.
4- يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
5- تخرج قطع الدجاج من الثلاجة وتُرص فى طاجن (برام) أو صينية حرارية.
6- تغسل حبات الطماطم والليمون وتقطع الى شرائح متوسطة العرض وتوزع بين قطع الدجاج.
7- يوزع عصير الليمون على قطع الدجاج وينثر أعلاها الزعتر ثم يغطى الطاجن باحكام بورق الفويل.
8- يترك طاجن الدجاج فى الفرن لمدة 50 دقيقة ثم يرفع ورق الفويل من على الطاجن ويترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون الذهبى الفاتح.
9- يخرج طاجن الدجاج من الفرن ويقدم مع الأرز والسلطة و(بالهنا والشفا)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

طريقة عمل بيتزا يالدجاج والشوفان

بيتزا بالدجاج والشوفان

المقادير :

4 أكواب دقيق الشوفان

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

6 ملاعق كبيرة كاتشب

جبنة موزاريلا مبشورة

قطع من الدجاج

نصف كوب زيت زيتون أو زيت زباتي

نعناع مجفف

ماء للعجن

الطريقة : 

لتحضير دقيق الشوفان:

1- اطحنى الشوفان العادي بالمطحنة.

2- قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب حتى يصبح لديكِ دقيق الشوفان. 

3- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والحليب البودرة وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة. 

4- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.

5- تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق وتغطى وتترك اتستريح لمدة 10 دقائق.

6- يخلط الجبن والدجاج وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.

7- تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت.

8- توضع على كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى أن تنضج.

9- تقدم ساخنة و(بالهناء والشفاء).